Die dritte Woche unseres Klimafastens beschäftigt sich mit dem Thema „Ernährung“. Für die Ernährung bekommen wir heutzutage aus allen Ecken Ratschläge, mal hilfreicher, mal weniger hilfreich.

Deshalb soll diese Woche so ausgerichtet sein, dass jeder für sich seine Ernährung auf den Klimaschutz hin überdenken kann, ohne übermäßigen Aufwand und möglichst ohne Stress. Geht das?

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1. Tierische Produkte vermeiden:

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Nicht nur der Konsum von Fleisch, sondern auch von anderen tierischen Lebensmitteln verursacht einen hohen CO2-Fußabdruck. Warum ist das eigentlich so? Wenn z.B. eine Kuh Milch produziert oder ein Schwein für den Fleischkonsum gemästet wird, muss das Tier ein Vielfaches der Nährstoffe aufnehmen, als das was am Ende auf unseren Tellern landet. Das ist schlicht ineffizient und kostet uns riesige Ackerflächen. Pflanzliche Produkte sind also grundsätzlich tierischen Alternativen vorzuziehen.

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Alltagstipp:

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Tausche in deinen Lieblingsgerichten tierische Produkte aus und teste die pflanzlichen Alternativen, z.B. pflanzliche Milch, vegane Butter oder Margarine, vegane Sahne und natürlich die Vielzahl an Fleischalternativen. Natürlich ist nicht automatisch jede Alternative für jedes Gericht super geeignet, tausch dich gerne mit uns aus oder teste einfach mal, was deine persönlichen Favoriten sind.

Schau dir doch mal ein paar Vegane Foodblogs an (z.B. in den Links am Ende dieses Artikels), vielleicht findest du ja ein paar neue Inspirationen.

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2, Regional einkaufen:

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Ist irgendwie logisch, oder? Wir vermeiden für uns selbst im Klimaschutz lange Flüge und Autofahrten, das sollten wir für unsere Lebensmittel auch tun. Auf dem Wochenmarkt ist das Vermeiden langer Wege natürlich optimal möglich, aber auch sonst lohnt es sich zu prüfen, woher Produkte kommen.

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Alltagstipp:

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Bestimmt hast du auch Produkte die du immer wieder kaufst. Fange bei diesen Produkten an zu prüfen woher sie kommen und ob du sie durch regionale Alternativen ersetzen kannst. Dabei bewirkst du mehr als mit langem Suchen für ein Produkt, dass du selten kaufst. FRAGE: Ist hier ggf. Regional dem BIO vorzuziehen? Ggf. Unverpackt vor BIO?

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Kartoffeln statt Nudeln, Kartoffeln sind eigentlich ein deutscher Klassiker, werden aber bei vielen Gerichten inzwischen durch Nudeln ersetzt. Nudeln sind natürlich auch toll, aber Kartoffeln haben beispielsweise die bessere Klimabilanz da sie in der Erzeugung nicht durch so viele Produktionsschritte müssen und deshalb auch weniger Energie und damit CO2 in der Produktion benötigt wird. Deshalb achte gerne darauf sie nicht ganz vom Speiseplan zu verdrängen.

 

3. Saisonal einkaufen:

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Hier gilt das Gleiche wie beim regionalen Einkaufen. Produkte die gerade keine Saison haben müssen entweder aus großer Entfernung transportiert werden oder lange Zeit gelagert werden, was oft nur durch energieaufwändiges Kühlen möglich ist.

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Alltagstipp:

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Häng dir einen Saisonkalender an den Kühlschrank. Bestimmt kennst du für die meisten Obst- und Gemüsesorten ein paar gute Gerichte und Rezepte. Wenn der Kalender griffbereit ist, hilft er dir bei der Einkaufsplanung.